Cocina casera y de tradición
¿Cuántas veces anhelamos un plato de cuchara como es debido? Raquel Padrón, al frente de los fogones, no sólo da la respuesta sino que propicia la constelación gustativa en la que conectaremos con el capricho que tengamos ese día. Sopa de la abuela, fabada, garbanzada,… especialidades que bastarían, por sí solas, para saciar el antojo aunque hay margen para otras instancias gastronómicas: carne cabra, caracoles, carajacas, cochinillo a baja temperatura, pochas con bacalao… Basado en una amplia experiencia en la Sala, Javier Lantigua se encarga de guiar al comensal con un listado vitícola de un centenar de firmas, muchas de ellas ideales con quesos canarios, ibéricos e, incluso las golosas torrijas como culmen.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno