Cocina japonesa innovadora
La singularidad de sabores, resultado de la creatividad volcada hacia una cocina japonesa “diferente” a la usual, ha nutrido siempre la motivación de Oliver Schultz en la cocina, al mismo tiempo que Olga transmite en la Sala la noción de esta tentadora fusión en la que el pescado reflecta excelsas cualidades. Tartar de atún Balfegó con toque picante o koyo usuzukuri: ¡sobresalientes! Aquí, y próximos al Paseo de Las Canteras, vaya si apetece una cerveza nipona bien fría para dejarnos cautivar por guiños gustativos de Brasil o Tailandia. El comensal se adentrará en la notoria senda gustativa representada, entre otros, por el gunkan, las gyozas de pollo o verdura o la reparadora sopa miso shuri, a cuál mejor.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno