Restaurante dirigido por el reconocido chef Jesús González (El Duende)
Una vez, en un corrillo en el que estaba Ferrán Adriá, éste dijo que el restaurante de entonces del chef Jesús González merecía dos estrellas Michelín. Hoy, en el buque insignia del Hotel Las Madrigueras, sigue impactando con destellos creativos a comensales que saborean producto local en ricas interpretaciones de cocina clásica. Evidente virtuosismo en un salmón marinado, en casa, con ginebra, lima y jengibre o en el pichón de caserío sobre Ragout de setas y salsa de azúcar muscovado. Y en la parte dulce, carpaccio de piña, salsa de ron añejo y helado de vainilla. En su norte natal creó escuela y fue foco de elogios al dar un giro al recetario de nuestras abuelas.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno